节前看消费 | 云南玉溪:澳洲蜡梅上市 线上线下销售旺

  央视网消息:在新疆博州赛里木湖,节前疆冷有一种被当地人称为“冷水鱼皇后”的看消高白鲑。它生长在水深20到30米的费新天外飞剑地方,每年的水鱼上节捕捞量只有大约350公斤。临近春节,皇后高白鲑的高白鲑摆“一鱼三吃”又被端上了当地人的餐桌。

  每年一月,日餐赛里木湖80%的节前疆冷区域结冰封冻,湖面上有捕鱼人便开始凿冰下网。看消高白鲑属于冷水鱼,费新适应赛里木湖自然环境,水鱼上节天外飞剑主要食用湖内浮游生物,皇后一个生长周期通常需要三年时间。高白鲑摆

  在新疆温泉县扎勒木特乡的日餐一家农家乐里,厨师正在忙碌着,节前疆冷准备为游客带来一桌“一鱼三吃”。

  新疆温泉县农家乐厨师巴·巴音地力格:这个鱼它的鳞,它的鱼刺特别少,肉质比较嫩,切的时候一定要注意。

  切好了鱼,下一步就是依次清蒸、煲汤以及制作生鱼片刺身。清蒸高白鲑是将切成一指宽的鱼条,放葱姜蒜,蒸制6分钟左右,刚从蒸箱里端出来的高白鲑色泽鲜艳、香气扑鼻。第二种做法是炖汤,将剔下的刺骨等边角料先用热油煎炒一番,倒入水中大火熬7到8分钟即可,新鲜熬制好的鱼汤呈奶白色,营养价值都浓缩在这样一碗热气腾腾的汤中。第三种吃法是生鱼片刺身,将生鱼片均匀地码放在柠檬片上。这样“一鱼三吃”就都上齐了。

  新疆博州温泉县居民阿地娜:有蒸的,还有生鱼片、鱼汤,做得都特别好吃,像在冬天我们喝一喝鱼汤也是特别暖胃。

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